ビーツのカルパッチョ

３月に行ったスポーツクラブのイベントで食べたビーツのカルパッチョがおいしかったので自分で作ってみました。

この写真はイベントで食べたもの。小皿に少量盛り付けられていて、気になったので食べてみました。ルッコラと薄切りのビーツ、くるみ。おいしかったです。

材料も簡単に手に入るものばかりだし、簡単に作れそうなので、さっそく何度か作ってみました。レシピはビーツのカルパッチョでいろいろと出てきます。

材料はルッコラ、クルミ、ビーツ、オリーブオイル、バルサミコソース、塩、胡椒。あとレシピではフェタチーズだったのですが、私は山羊乳や羊乳のチーズが苦手なので、ドイツでHirtenkäse という名前で売られている見た目フェタチーズと同じで牛乳で作ったチーズを使いました。ビーツは生ではなく加熱済みのものを買ったのでスライスするだけ。

簡単ですが、おいしいです。

先日はHirtenkäse の代わりにカッテージチーズを入れましたが、これもおいしかったです。

ビーツは鉄分などの栄養も豊富だそうで貧血気味の時によさそうです。でも、調べるとビーツはほうれん草の仲間でシュウ酸を含むので食べすぎたら尿路結石になりそうなので注意が必要です。これまで２度尿路結石になったことがある友達はほうれん草が大好きでしょっちゅう食べているのですが、尿路結石は本当につらいらしいので、ほうれん草だけでなくビーツも食べすぎないようにしようと思います。このレシピは簡単だしおいしいので、月１回くらいのローテーションで食べるつもりです。

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