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ヒヨコマメと塩レモンのサラダ

今日朝市に行くと、魚屋さんが混んでいたのは、断食期間でお肉を控えて魚を食べようと思っている人が多いのかなと思いましたが、お肉屋さんもいつもどおりお客さんがいたので、たまたまだったようです。

1月に作った塩レモンを早く消費したくて、今度はサラダを作ってみました。
塩レモンを使った料理をドイツ語のサイトで探していたらみつかった、Kochbuch für Max und Moritz というサイトでみつけたひよこまめと塩レモンのサラダ。塩レモンの鶏肉の煮込み料理もこのサイトのレシピを参考にしました。

材料が全部揃わなかったので、ちょっと適当に作りました。
塩レモンは果肉を取ってから皮を洗って、薄くスライスしてから、ヒヨコマメ、パプリカ、きゅうり、プチトマトと一緒に、オリーブオイル、塩レモンのお汁、こしょう、レモン汁であえて、最後にオリーブとフェタチーズを混ぜて、パセリをちらしました。
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レシピでは、パセリではなく、ミントを数種類入れるのですが、ミントがなかったし、ミントはあまり好きでないので、ちょうどあったパセリで代用しました。

この前の鶏肉料理があまりに塩からかったので、今回は塩レモンは皮も汁も少なめにいれたので、ちょっと塩味少な目になってしまいました。

夏の食欲のないときに食べるのがよさそうな爽やかな味です。ミント入れるともっと爽やかだろうけど、たぶん次回も入れたくないかな。それから、このサラダはヒヨコマメも入っているので、野菜だけのサラダより満腹感があります。


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by rudern | 2014-03-06 06:36 | 料理